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金枪鱼沙拉汉堡包的做法

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我孩子跟大部分人一样很喜欢汉堡包,为了让孩子吃得更健康,我常自己捣腾汉堡包,这次的汉堡包用了黑苦荞粉,购买时看介绍营养价值为五谷之王,富含膳食纤维、微量元素,尤其适合三高人群。可以把黑苦荞粉制作煎饼,也可以放入牛奶拌匀成营养糊。有黑苦荞粉的汉堡包很个性化!
再说汉堡包的馅料也极具个性化,也极具营养价值,有胡萝卜、玉米粒、芹菜粒和金枪鱼,荤素搭配的内陷特别适合孩子的口味,别看都是汉堡包,自己为孩子做的汉堡包,花了心思的汉堡包是不能与快餐店相提并论的。

食材明细

主料
辅料

金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤

  • 金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:1
    1
    把高筋面粉、黑苦荞粉、盐、砂糖、鸡蛋液水和干酵母粉一起放在面包机桶里,搅拌成光滑面团。
  • 金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:2
    2
    将软化的黄油放入光滑的面团,再用面包机搅拌成能拉出薄膜状的面团,把面团滚圆放在容器里放在室温下进行基础发酵。
  • 金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:3
    3
    当面团发酵至原来的2.5倍,用手指撮一个洞,不回缩,完成基础发酵。
  • 金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:4
    4
    把面团分割成6份,滚圆,松弛20分钟。
  • 金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:5
    5
    松弛后将面团再次滚圆,表面扫一层清水,黏上小麦胚芽,放在面包托上进行最后发酵。
  • 金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:6
    6
    当面团发酵至原来的2倍大,完成最后发酵。
  • 金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:7
    7
    把面包放在烤箱中层上下火180°C,烘烤20分钟。
  • 金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:8
    8
    烘烤好的面包出炉后放凉再切半。
  • 金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:9
    9
    在烘烤时可以制作汉堡包馅料,先把胡萝卜和芹菜切粒,炒锅放少许油,炒熟蔬菜粒。
  • 金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:10
    10
    放入金枪鱼拌匀。
  • 金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:11
    11
    加入黑胡椒粉和沙拉酱拌匀。
  • 金枪鱼沙拉汉堡包的做法步骤:12
    12
    黑苦荞粉面包切半,在一半面包上抹沙拉酱,铺芝士片和金枪鱼沙拉馅料。另一片面包抹上沙拉酱,盖上,金枪鱼沙拉汉堡包就做好了。

小窍门

1我用的是金像面包粉,这种高筋面粉吸收性很好,如果是其他牌子的高筋面粉要适当调整液体的份量,可以先留20克的液体,看着面团的情况酌情添加。
2汉堡包的馅料可以放自己喜欢的食材。
来自 美食天下 康妮chen 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   快餐   午餐   增重增肌  

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