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卡仕达全麦吐司

卡仕达全麦吐司的做法

4张图片

“上次做的卡仕达酱还剩下些，把它揉进面粉做出的吐司，特别柔软，拉丝效果也很好，稍微切了两片，还是觉得收撕着吃过瘾。”

食材明细

主料

高筋面包粉 250克
全麦面包粉 50克
卡仕达酱 70克
牛奶 140克
蛋液 45克

辅料

黄油 10克
盐 2克
糖 10克
酵母 3克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

卡仕达全麦吐司的做法步骤

1
面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖、卡仕达酱，中间放酵母
2
和面20分钟后放入黄油再和面20分钟
3
进行发酵
4
发好的面团取出排气分成三份，醒15分钟
5
擀成椭圆形
6
上下对折
7
再擀开
8
卷起，放入模具再次发酵
9
发好的面包胚刷上蛋液
10
烤箱预热，185度上下火下层烤35分钟左右，上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性，上色后盖上锡纸

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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