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栅栏面包排排坐

栅栏面包排排坐的做法

1张图片

“面包的做法万变不离其宗，缺的就是点小想法而已，面团做法在我的奶酥辫子面包里有详细的过程，这里只是和大家分享另外一种做法。---换个花样，小盆友才会提高对食物的兴趣。栅栏面包就是小盆友取的名字---掩嘴笑。”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
水 90g
鸡蛋 60g
橄榄油 15g
糖 60g
盐 3g
酵母粉 5g

辅料

奶酥粒 适量
芝麻适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

栅栏面包排排坐的做法步骤

1
配料都放入面包机，开始和面。用发酵程序。
2
发到2倍大小，手指戳洞洞不会回弹就可以轻轻取出排气。
3
这些面粉量，我还是做2盘的。切6块滚圆，静置几分钟。
4
每1个小面团切4份，搓成长条，一盘我摆了11-12根，烤箱35°左右，发酵到2倍大。
5
涂蛋液，撒了做辫子面包剩下的奶酥。
6
涂蛋液，撒芝麻的时候，烤箱180°预热
7
烤40分钟，看看我烤箱是里面受热块，所以中途我取出转面。
8
这次的排包受热面积比较大，所以我中间又拿出来一次转面。
9
烤好了就这样，小盆友可以撕着吃，这样感觉吃了一根面包，其实也没有多少，所以不会撑到哦。

小窍门

发酵的过程一定要记得盖湿布，烤箱下面用个小盒倒些热水，增加湿度。这个根据自家温度湿度的实际情况要常观察，啥时候发酵两倍大啥时候算完。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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