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焗咖喱炒意面

焗咖喱炒意面的做法

1张图片

“浓香咖喱汁与意面和芝士的完美邂逅”

食材明细

主料

青豆 10g
玉米 10g
胡萝卜 10g
培根 2片
苹果 10g
洋葱半个
芝士 20g
鸡肉 20g
意面 100g

辅料

水 600ml
黄油 10g
蚝油 2勺
盐适量
咖喱膏 半盒
胡椒碎 适量

咖喱口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

焗咖喱炒意面的做法步骤

1
将黄油整块放入不粘锅中融化后放入切好的洋葱，鸡肉，青豆，玉米，胡萝卜，大火翻炒三分钟
2
将炒好的干料倒入一定水，水量刚好覆盖干料，大火熬煮至沸腾捞起浮沫加入半盒咖喱膏至融化并不断搅拌，加入适量盐，开中小火慢慢熬煮收汁
3
取出意面，在锅中倒入适量水并烧开，放入意面煮至面心熟透，中间每次沸腾就加入适量水，煮好的意面起锅捞出过凉水冲至面冷
4
在锅中放入黄油至融化，加入切好的培根片煸炒至培根脂肪透明加入意面一起煸炒两分钟
5
将收好汁的咖喱和切碎的苹果加入意面中一起翻炒，加入适量蚝油提味，撒入一点黑胡椒碎，翻炒至胡椒出香
6
将翻炒好的意面用筷子卷起放入容器撒上马苏里拉芝士，进烤箱230上下火烘烤5分钟至芝士融化
7
成品出炉，趁热食用

小窍门

蔬菜不宜翻炒过度以免丧失营养和口感，咖喱膏一盒六块使用三块味道有点浓，可以酌情添减，意面很难煮考验火候掌控，最好不断检查面心是否软熟，不宜过软，苹果最后才加入可以最大程度保证苹果的清香和甘甜口感。

来自美食天下 Nicholas_Buck 的作品

使用的厨具：烤炉、不粘锅

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