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米饭绝配-私房香辣豆腐

米饭绝配-私房香辣豆腐的做法

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“每次回家我老爸都会为我专门做好多好吃的菜,但鉴于他闺女我难以控制的体重，这次选择了偏素的菜。一个多星期没吃着老爸的菜了，都馋死了”

食材明细

主料

大豆腐 1块
大葱适量
大蒜 4-5粒
淀粉 3羹匙

辅料

干辣椒 3-4根
姜 2-3片
酱油 3羹匙
水大半碗

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

私房香辣豆腐的做法步骤

1
选卤水豆腐一块。
2
豆腐切块。
3
平底锅冷锅冷油，摆好豆腐，开大火煎至两面金黄。
4
煎豆腐时不加锅盖，且不宜煎过久。
5
煎豆腐时准备葱姜蒜及水淀粉。
6
另起锅，煸炒辣椒段后下葱姜蒜和酱油爆锅
7
倒入煎好的豆腐，加盐、十三香后翻炒。
8
加入水淀粉翻炒收汁。
9
加入葱丝翻炒。
10
加入味精后出锅装盘

小窍门

豆腐最好是卤水点的，嫩，入味儿快。

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使用的厨具：炒锅

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