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爽脆酱黄瓜

小番茄80051927

爽脆酱黄瓜的做法

1张图片

“初春，盛夏，亦或一碗白粥亦或一碗面条哪怕一个包子，配一碟爽口的酱黄瓜，都能吃出幸福的味道，平凡的热爱生活的小番茄♥”

食材明细

主料

黄瓜 1500克
姜 300克
蒜米 300克
米辣椒 50克

辅料

酱油 1000克
粗盐 50克
细盐 50克
白酒两茶勺
冰糖一茶勺

酱香口味
腌工艺
一小时耗时
简单难度

爽脆酱黄瓜的做法步骤

1
洗干净的黄瓜晾干水份。
2
黄瓜切成手指粗细的条。
3
撒盐，腌制半小时。
4
蒜米，姜，辣椒切碎，冰糖，酱油，高度酒三茶勺一起混合。
5
把腌过，出水的黄瓜，单独分离出来，加调好的料混合。
6
腌制八小时。
7
拿网袋装好，放重物把酱油压出，多压几次，水份越少越好。
8
放置玻璃瓶，放冰箱
9
随吃随取，不要用带有水份和油的筷子，勺子夹取。
10
百吃不厌，尤其是北方，一碗玉米粥，一碗面条，一碗白米粥，清脆爽口，解腻上品。

小窍门

放高度酒，53度左右，可以放久一些!切勿用带有水和油的筷子，避免变质，希望大家喜欢小番茄80051927的美食。

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