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海绵蛋糕杯

海绵蛋糕杯的做法

1张图片

“有幸得到了学厨—堡尔美克多功能六连模试用，蛋糕赶紧做起来！宝贝看到这个小蛋糕爱不释手，不巧的是家里没有奶油和草莓了，要不装在蛋糕杯子里更漂亮了，肯定是好吃还好玩！制作食材是六个海绵蛋糕杯+7个硅胶模小蛋糕的量，同样的模具建议减半操作，我这个做的多。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个（室温）
低筋面粉 120克

辅料

葵花籽油 30克
绵白糖 100克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

海绵蛋糕杯的做法步骤

1
备好食材
2
鸡蛋打到不锈钢盆里
3
电动打蛋器全蛋低速打发到出现大气泡，加入所有的绵白糖
4
高速打发，蛋糊体积不断变大、变细腻
5
打到蛋糊颜色发白，拎起打蛋器用蛋糊能写个8字，并且不会很快消失
6
顺着打蛋器淋入葵花籽油
7
电动打蛋器打8-10秒钟，把油和蛋糊搅匀即可，不要过多搅拌，易消泡
8
分3次筛入低筋面粉
9
每一次都要等翻拌均匀再加下一次，面糊翻拌均匀
10
拌好的蛋糕糊倒入提前抹了黄油的模具内
11
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟
12
烤好的蛋糕出炉后自然凉透，脱模即可
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海绵蛋糕杯成品图!
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成品图!
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成品图!
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成品图!
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成品图!

小窍门

1蛋糕模内侧一定要涂抹黄油，这样才好脱模
2植物油淋入蛋糊里时搅打的时间不超过十秒，太长易消泡
3烤好的全蛋海绵蛋糕无需倒扣，自然冷却即可
4如果是冷藏的鸡蛋要提前回温，最好隔热水好打发一些
5我这个配方量大，如果是同样的模具建议减半操作

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：电烤箱

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