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海绵蛋糕杯的做法

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有幸得到了学厨—堡尔美克多功能六连模试用,蛋糕赶紧做起来!宝贝看到这个小蛋糕爱不释手,不巧的是家里没有奶油和草莓了,要不装在蛋糕杯子里更漂亮了,肯定是好吃还好玩!制作食材是六个海绵蛋糕杯+7个硅胶模小蛋糕的量,同样的模具建议减半操作,我这个做的多。

食材明细

主料
辅料

海绵蛋糕杯的做法步骤

  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打到不锈钢盆里
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:3
    3
    电动打蛋器全蛋低速打发到出现大气泡,加入所有的绵白糖
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:4
    4
    高速打发,蛋糊体积不断变大、变细腻
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:5
    5
    打到蛋糊颜色发白,拎起打蛋器用蛋糊能写个8字,并且不会很快消失
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:6
    6
    顺着打蛋器淋入葵花籽油
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:7
    7
    电动打蛋器打8-10秒钟,把油和蛋糊搅匀即可,不要过多搅拌,易消泡
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:8
    8
    分3次筛入低筋面粉
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:9
    9
    每一次都要等翻拌均匀再加下一次,面糊翻拌均匀
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:10
    10
    拌好的蛋糕糊倒入提前抹了黄油的模具内
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:12
    12
    烤好的蛋糕出炉后自然凉透,脱模即可
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:13
    13
    海绵蛋糕杯成品图!
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:14
    14
    成品图!
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:15
    15
    成品图!
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:16
    16
    成品图!
  • 海绵蛋糕杯的做法步骤:17
    17
    成品图!

小窍门

1 蛋糕模内侧一定要涂抹黄油,这样才好脱模
2 植物油淋入蛋糊里时搅打的时间不超过十秒,太长易消泡
3 烤好的全蛋海绵蛋糕无需倒扣,自然冷却即可
4 如果是冷藏的鸡蛋要提前回温,最好隔热水好打发一些
5 我这个配方量大,如果是同样的模具建议减半操作
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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