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榴莲千层蛋糕

榴莲千层蛋糕的做法

1张图片

“榴莲是个让人又喜欢又讨厌的东西，喜欢的人会觉得是少有的美味，尤其是将榴莲果肉添加到烘焙中做出来点心的味道更是让人回味无穷！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！”

食材明细

蛋皮用

鸡蛋 6个
细砂糖 70克
牛奶 760克
低筋面粉 240克
黄油 40克

辅料

淡奶油 500克
细砂糖 50克
榴莲肉 400至500克

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

榴莲千层蛋糕的做法步骤

1
在超市或菜场购买的新鲜鸡蛋。
2
打散成鸡蛋液。
3
加入细砂糖。
4
搅拌均匀。
5
倒入牛奶。
6
搅拌均匀。
7
倒入融化好的黄油搅拌均匀。
8
筛入面粉并搅拌均匀。
9
将搅拌好的面糊液用面粉筛过滤两次，清除掉蛋皮液中的颗粒状，使蛋皮液更细腻。
10
过滤好的蛋皮液蒙上保鲜膜放入冰箱内冷藏半个小时。
11
准备新鲜的榴莲肉。
12
用勺子捣碎。
13
尽量捣碎成细腻的榴莲肉泥，这样好抹面。
14
取一个不粘的平底锅放在电磁炉上预热，将冷藏好的蛋皮液搅拌均匀后舀上一勺像摊鸡蛋皮一样倒在平底锅内加热。
15
待边沿翘起，中间起泡就说明蛋皮摊好了，注意控制电磁炉的火力，避免中间糊周围还没有熟的情况发生。
16
摊好的蛋皮铺在油纸上晾凉备用，大概摊15-20张蛋皮。
17
倒入适量的淡奶油到容器中。
18
加入细砂糖。
19
打发淡奶油备用。
20
在转台上铺一张油纸方便取蛋糕。
21
取一张蛋皮放上去。
22
用蛋糕抹刀咸在蛋皮上均匀的抹上一层淡奶油。
23
抹好后再放一张蛋皮盖上，接着抹榴莲肉，就这样一层奶油一层榴莲的交错抹，注意留一张摊得最好看的蛋皮放在最上面。
24
做好的榴莲千层蛋糕不要慌着切，要放进冰箱冷藏2-3个小时后再用锯齿刀切割成大小一致的三角形。
25
装盘和朋友们一起食用，味道好极了！

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使用的厨具：平底锅

所属分类：烘焙

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