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中空海绵蛋糕

中空海绵蛋糕的做法

1张图片

“用中空模具制作海绵蛋糕还是头一次，但成品也是杠杠哦！你不妨也试试～”

食材明细

主料

低筋面粉 130克
玉米油 80克
鸡蛋 5个（65克）
细砂糖 100克

辅料

盐 1克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

中空海绵蛋糕的做法步骤

1
五个鸡蛋打进蛋盆（意外收获一个双蛋黄，照收～呵呵）
2
加入白糖和盐
3
坐在一盆40度热水上用电动打蛋器进行全蛋打发
4
打发至细腻无大气泡状态即可，用时8～10分钟
5
分两次筛入低筋面粉
6
用橡皮刮刀翻拌均匀
7
取一小碗倒入80克玉米油，用少许蛋糊翻拌均匀后倒入打蛋盆的蛋糊中
8
继续用橡皮刮刀翻拌均匀
9
倒入八寸中空模具内，震几下震出大气泡，放入上下火145度预热好的烤箱底层烤制55分钟即可
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我出炉后用瓶子倒扣至凉模再进行脱模
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成品图
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成品图

小窍门

1.全蛋打发必须给点耐心，打至细腻状
2.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节

来自美食天下 Marsally4390 的作品

使用的厨具：电烤箱

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