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蛋包饭寿司卷
寻找桃花岛
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食材明细
主料
鸡蛋
1个
烤紫菜
1片
炒饭
适量
辅料
植物油
少许
盐
2
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蛋包饭寿司卷的做法步骤
1
不粘锅中,刷油,烧热。将打好的蛋液加少许盐拌匀,摊在锅里,晃动锅子,让蛋液均匀。
2
小火加热,到蛋饼底层凝固,顶部还未完全凝固的程度。
3
将炒好的鲜虾鸡丁什锦炒饭堆在蛋饼上,堆成一个长条。没有炒饭的话,剩米饭也行。
4
用木铲辅助,将一边的蛋饼翻过来包住炒饭,压紧
5
继续卷动蛋饼,把整个米饭包成长条,接口在底部
6
翻过来看,底部已经凝固粘合好了,继续转动鸡蛋卷,让各部分受热均匀
7
将做好的鸡蛋卷取出,放在烤紫菜片上,用寿司卷帘辅助,小心卷起
8
卷好后,接口朝下静置片刻
9
左手拇指按住鸡蛋卷,食指和中指稍抵住内馅,右手用锋利的刀子将其切块
10
切开就是这个样子了,摆盘即可
11
卷的时候把米饭压实,切的时候就不会散。卷的时候要均匀用力,否则容易弄破蛋饼
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使用的厨具:炒锅
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