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紫薯慕斯蛋糕

独角戏71
紫薯慕斯蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：1
    1
    紫薯戚风2片，剪至比模具小一点(目的，留出空间装慕斯馅)
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：2
    2
    酸奶，糖，紫薯，(蒸熟的紫薯需用料理机打细腻)
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：3
    3
    淡奶油加20克细砂糖，用打蛋器打至稠状能缓慢流动最好(我这个差点打发了)
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：4
    4
    紫薯加酸奶和10克细砂糖搅拌均匀成紫薯糊
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入打好的奶油搅拌均匀
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：6
    6
    冷水泡软的吉利丁加入到牛奶中隔水搅至融化，晾凉倒入紫薯糊中搅拌均匀
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：7
    7
    拌匀的慕斯馅就做好了
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：8
    8
    模具放入一片蛋糕片
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒入慕斯馅
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：10
    10
    再加另一片蛋糕片
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：11
    11
    倒入剩余的慕斯馅晃匀，入冰箱冷藏数小时凝固
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：12
    12
    蓝莓味QQ糖加适量水，隔水搅至融化
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：13
    13
    凉凉倒入凝固好的慕斯蛋糕表面，再入冰箱冷藏至表面凝固
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：14
    14
    凝固好的慕斯蛋糕脱模后加水果，糖珠装饰

小窍门

慕斯蛋糕脱模时将蛋糕底部放置在一个比模具底部直径小的茶杯上，用电吹风热风围绕模具吹一圈即可脱模
来自 美食天下 独角戏71 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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