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紫薯慕斯蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    紫薯戚风2片,剪至比模具小一点(目的,留出空间装慕斯馅)
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    酸奶,糖,紫薯,(蒸熟的紫薯需用料理机打细腻)
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    淡奶油加20克细砂糖,用打蛋器打至稠状能缓慢流动最好(我这个差点打发了)
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    紫薯加酸奶和10克细砂糖搅拌均匀成紫薯糊
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入打好的奶油搅拌均匀
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    冷水泡软的吉利丁加入到牛奶中隔水搅至融化,晾凉倒入紫薯糊中搅拌均匀
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌匀的慕斯馅就做好了
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    模具放入一片蛋糕片
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入慕斯馅
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    再加另一片蛋糕片
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入剩余的慕斯馅晃匀,入冰箱冷藏数小时凝固
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    蓝莓味QQ糖加适量水,隔水搅至融化
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    凉凉倒入凝固好的慕斯蛋糕表面,再入冰箱冷藏至表面凝固
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    凝固好的慕斯蛋糕脱模后加水果,糖珠装饰

小窍门

慕斯蛋糕脱模时将蛋糕底部放置在一个比模具底部直径小的茶杯上,用电吹风热风围绕模具吹一圈即可脱模
来自 美食天下 独角戏71 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  

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