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银鱼菜茧粥的做法

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菜茧季到了,嫩嫩的清爽的菜茧是我的最爱,简直一日三餐都离不开它。家婆种了好多,妈妈也种了些,隔壁的邻居也隔三差五的会送些来,乐坏了俺呀~~加上鲜美的银鱼干,熬一锅粥给那父子俩,美味又营养~~

食材明细

主料
辅料

银鱼菜茧粥的做法步骤

  • 银鱼菜茧粥的做法步骤:1
    1
    大米淘洗干净,放入锅内,加入5倍左右的清水,浸泡一晚。
  • 银鱼菜茧粥的做法步骤:2
    2
    银鱼干冲洗一下,用清水浸泡一晚。
  • 银鱼菜茧粥的做法步骤:3
    3
    浸泡好的银鱼切成末状或者小颗粒状。
  • 银鱼菜茧粥的做法步骤:4
    4
    和大米一起开始熬煮。
  • 银鱼菜茧粥的做法步骤:5
    5
    姜切片,放入锅中。
  • 银鱼菜茧粥的做法步骤:6
    6
    倒入适量料酒,去腥。
  • 银鱼菜茧粥的做法步骤:7
    7
    菜茧洗净,剁碎待用。
  • 银鱼菜茧粥的做法步骤:8
    8
    待粥煮至粘稠水分即将和米粒齐平的时候,下入菜茧碎,用勺子翻版一下,继续熬煮。
  • 银鱼菜茧粥的做法步骤:9
    9
    5分钟后,调入少许盐,拌匀,调到保温模式。
  • 银鱼菜茧粥的做法步骤:10
    10
    保温10分钟左右,出锅前淋上香油即可。

小窍门

菜茧切碎之后稍微炒一下,煮出来的粥颜色会更鲜亮,而且菜的颜色也会是碧绿碧绿的。
干银鱼比较不容易煮烂,所以要提前一晚浸泡,并且和大米一同下锅煮。
来自 美食天下 七九星星 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食      家常菜   老人   早餐   工作餐   润肺止咳  

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