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爆炒猪肝

雾霜
爆炒猪肝的做法

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食材明细

主料
辅料

爆炒猪肝的做法步骤

  • 爆炒猪肝的做法步骤：1
    1
    猪肝洗净沥水切片，加入料酒、淀粉上浆。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：2
    2
    木耳泡发洗净沥水。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：3
    3
    洋葱、青椒、生姜切丝。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：4
    4
    油锅烧热，下猪肝滑油，至猪肝变色捞出沥油。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：5
    5
    锅中留底油，下生姜炒香，放入洋葱、青椒翻炒，加入盐、鸡精、生抽等调味。
  • 爆炒猪肝的做法步骤：6
    6
    倒入猪肝加入料酒迅速翻炒均匀即可关火。

小窍门

爆炒猪肝火要大。
爆猪肝时油要多些，要烧热再下猪肝，猪肝变色即要出锅。
来自 美食天下 雾霜 的作品

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