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爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肝 150g
大葱一截
红椒 1个

辅料

姜一小块

调料

油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
胡椒粉 适量
淀粉 1匙
清水适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒猪肝的做法步骤

1
食材有：猪肝、大葱、红椒、姜。
2
将配菜切好。
3
猪肝切片，用清水洗至不浑浊。
4
猪肝沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制。
5
起锅热油，下葱和红椒入锅炒。
6
加适量的盐，炒至断生，铲起备用。
7
用酱油、淀粉、清水调一个芡汁。
8
净锅后再次放油，炒香姜丝。
9
倒入猪肝，大火猛炒。
10
炒至猪肝两面无血水渗出，就熟了。
11
倒入配菜。
12
倒入芡汁，大火收汁完毕后关火。
13
成品。家常小炒，好吃下饭。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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