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虾肉小馄饨

虾肉小馄饨的做法

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“用鲜虾和瘦肉一起剁成泥作馅，用薄面皮包馅，煮熟后皮薄馅嫩，味美汤鲜，还有透明感，属于快手家常餐，也适合给孩子做早餐或宵夜。”

食材明细

主料

鲜肉 200g
虾仁 100g
姜适量
葱适量
淀粉适量

辅料

盐适量
蚝油适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾肉小馄饨的做法步骤

1
准备食材，瘦肉洗净，虾去壳，挑去虾线。姜切末，葱切细，取姜末和一部分葱花用水泡成葱姜水。
2
肉和虾仁分别剁成泥状。
3
碗中加入肉末、虾泥、葱姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油。
4
倒入葱姜水，用筷子往同一个方向搅拌均匀。
5
取一张混沌皮，放上少许馅
6
把面皮放在手心，用手指合拢稍捏紧即可
7
包好的混沌
8
锅中放水烧开，放入馄饨，用勺背轻推防止粘锅。
9
水再次烧开馄饨浮起来后点两次冷水，就熟了，锅中放入紫菜和葱花，加适量盐和生抽调味。
10
连汤一起盛入碗中，开吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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