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自制擀面皮的做法

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食材明细

主料
辅料

自制擀面皮的做法步骤

  • 自制擀面皮的做法步骤:1
    1
    头天晚上和好面团
  • 自制擀面皮的做法步骤:2
    2
    接些凉水开始洗面,一直洗到基本透明为止,剩下的就是面筋了
  • 自制擀面皮的做法步骤:3
    3
    用开水煮熟面筋就可以了
  • 自制擀面皮的做法步骤:4
    4
    加入发酵粉发酵至有酸味即可
  • 自制擀面皮的做法步骤:5
    5
    撇去上层的黄水,然后把剩下的面糊糊搅拌均匀,倒入不粘锅中中火,用擀面杖开始搅拌
  • 自制擀面皮的做法步骤:6
    6
    持续搅拌至不粘手为止
  • 自制擀面皮的做法步骤:7
    7
    不粘手喽
  • 自制擀面皮的做法步骤:8
    8
    把面团放至案板上揉光滑,如果有点粘手就给手上抹点油
  • 自制擀面皮的做法步骤:9
    9
    取下来一疙瘩用擀面杖干开就可以上锅蒸了,蒸20分钟基本上就熟了
  • 自制擀面皮的做法步骤:10
    10
    蒸好以后切成丝,放到碗里
  • 自制擀面皮的做法步骤:11
    11
    放些油泼辣子,黄瓜或者豆芽,凉拌就可以吃啦
  • 自制擀面皮的做法步骤:12
    12
    成品
  • 自制擀面皮的做法步骤:13
    13
    成品
来自 美食天下 铃兰蝴蝶 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 私房菜  

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