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生滚鱼片粥

斯佳丽WH

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食材明细

主料

糯米 100克
大米 50克
鱼片 100克
香菜 2颗

辅料

料酒 1勺
生粉 1小勺
姜丝 2克
白胡椒粉 1小勺
油适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

生滚鱼片粥的做法步骤

1
糯米和大米按照2：1混合；
2
将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；
3
鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制；
4
将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；
5
大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；
6
一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；
7
同时加入盐和白胡椒粉调味；
8
待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；
9
这样香滑鲜美的“鱼片粥”就煮好了，赶紧来上一碗。

小窍门

1.糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好；煮粥时要水开后放入，大火煮开转为小火，慢慢煲煮；
2.鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；
3.下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。

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使用的厨具：砂锅

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