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蔬果虾卷

蔬果虾卷的做法

3张图片

“这道菜有虾、有菌类、有水果非常丰富，因为考虑到孩子吃，调味料就简单的放了盐，最后用番茄酱浇汁即可。”

食材明细

主料

油豆皮 1张
黄辣椒 20克
鲜虾 250克
杏鲍菇 30克
红辣椒 20克
芹菜 15克
雪梨 20克
红萝卜 20克
鸡蛋 1个

辅料

番茄酱 2汤匙
淀粉适量
糖 2克
盐 4克
料酒 2汤匙
胡椒粉 2克

果味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

蔬果虾卷的做法步骤

1
准备材料。
2
将鲜虾去除虾线、去除下头、虾皮加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3
将红萝卜、杏鲍菇、辣椒、芹菜分别切丝备用。
4
将雪梨切丝。
5
炒锅中加油将红萝卜、杏鲍菇煸炒2分钟。
6
鸡蛋中加入淀粉、盐、油、水搅拌。
7
调制成炸糊。
8
油豆皮用水泡一下，切成长条。
9
在豆皮的一端放上甜辣椒、腌好的虾、炒好的胡萝卜、杏鲍菇、梨。
10
依次卷起来备用。
11
将卷好的豆腐皮卷放入炸糊中，均匀裹上炸糊。
12
炒锅中放油，油温加热至6成。
13
下入豆腐皮卷炸至金黄。
14
捞出控油。
15
另起锅放入番茄酱加适量的水、糖、盐炒香。
16
最后浇在炸好的豆皮卷上即可。

小窍门

1、觉得太油腻可以用煎的方法，将两面煎焦黄即可。

2、甜椒维生素含量很高，适合卷在豆皮中试用。

3、加入雪梨可以降火气。

4、调味料不用太多，不喜欢番茄汁的可以浇上麻酱汁。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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