“面食，是我们当地的一种俗称，也称作扁食、大馄饨、云吞等。馅的做法有多种，有的用剁成末的肉馅直接加上葱韭菜等搅成馅，也有用新鲜时蔬炒好后作馅，荤素搭配，营养全面，再用薄面皮包馅，通常为煮熟后带汤食用，美味可口。面食与饺子的不同之处在于饺子的皮是圆形的，而扁食皮是正方形的，而且饺子皮要比面食皮厚一点。”

主料

• 瘦肉 适量
• 香菇 适量
• 荸荠 适量
• 冬笋 适量
• 胡萝卜 适量
• 豆干 适量
• 葱 适量

辅料

• 盐 适量
• 植物油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 香油 适量