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我们爱的中式面食-----葱香花卷

sunshinewinnie

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“虽然爱上美食已经有一些年头了，但很少做馒头花卷这样的中式面食，这段时间不知怎么回事，突然迷上了做馒头，连着做了几次，还挺满意，今天试了下花卷，也挺喜欢的。”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
牛奶 160克
酵母 3克

辅料

油适量
盐适量
花椒粉 适量
小葱适量
火腿肠 适量

葱香口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

葱香花卷的做法步骤

1
面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。
2
用筷子将面粉和牛奶混合均匀。
3
揉成光滑的面团。
4
蒙上保鲜膜进行发酵。
5
小葱和火腿肠切碎。
6
将面团发酵至两倍大。
7
发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。
8
卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。
9
再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。
10
锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。

小窍门

原料：中筋面粉300克牛奶160克酵母3克

配料：油盐花椒粉小葱火腿肠

锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。

小贴士：

1、牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶，当然用清水揉也是可以的。

2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。

3、我一共做了8个花卷。

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使用的厨具：蒸锅

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