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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法

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能省掉菜的花卷,有了它不用吃菜一个人也能干掉两个,好吃的不要不要的。

食材明细

主料
辅料

葱香椒盐花卷的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:1
    1
    先用40度左右的水把酵母化开。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:2
    2
    面粉倒入厨师机,加入酵母水。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:3
    3
    厨师机一档揉面5分钟。揉成光滑的面团盖湿布发酵。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:4
    4
    面团发到2倍以上大,扒开有蜂窝眼儿,面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:5
    5
    发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:6
    6
    香葱切碎,用适量食用油拌匀,用油拌一下可以保持葱的绿色。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:7
    7
    醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:8
    8
    涂抹一层食用油。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:9
    9
    撒上适量多的椒盐粉,不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:10
    10
    香葱碎撒匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:11
    11
    从短的一面卷起。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:12
    12
    切成段切双数,宽度在三厘米左右。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:13
    13
    取两块叠起来。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:14
    14
    用筷子从中间压下。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:15
    15
    两头向中间收圆。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:16
    16
    放入放好凉水的蒸锅,先不要开火,盖盖子醒发十分钟,如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火,从水开冒热气算起蒸10分钟,这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#葱香椒盐花卷的做法步骤:17
    17
    香喷喷的花卷可以吃了。

小窍门

面粉就是咱们平时蒸包子,馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同,和面时自己看着面的软硬度调节一下,做这个花卷的面要软硬适中,太硬了口感没那么松软,面太软了会影响形状和分层。
来自 美食天下 小黠大痴 的作品
使用的厨具:搅拌机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  

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