先用40度左右的水把酵母化开。

面粉倒入厨师机，加入酵母水。

厨师机一档揉面5分钟。揉成光滑的面团盖湿布发酵。

面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。

发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。

香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。

醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。

涂抹一层食用油。

撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。

香葱碎撒匀。

从短的一面卷起。

切成段切双数，宽度在三厘米左右。

取两块叠起来。

用筷子从中间压下。

两头向中间收圆。

放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。

香喷喷的花卷可以吃了。