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素炒什锦菜

素炒什锦菜的做法

2张图片

“过年都会准备一些菜来招待客人，材料齐全来做这道菜非常适合。口味咸鲜味，吃惯了大鱼大肉来点素的解腻。”

食材明细

主料

菠菜 2棵
金针菇 50克
黄花菜 30克
干木耳 10克
干香菇 2朵
藕 70克

辅料

花生米 适量
白果适量
心里美萝卜 少许
青椒少许
红椒少许
黄豆芽 少许
鸡精 1小勺
白糖 1小勺
生抽 1小勺
料酒 1小勺

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

素炒什锦菜的做法步骤

1
黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净
2
白果去皮泡发
3
藕去皮切丝用醋水浸泡
4
金针菇去根洗净
5
青红椒洗净切丝
6
各种蔬菜切丝备用
7
锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用
8
下入金针菇和藕丝煸炒
9
翻匀后加入花生米和白果煸炒
10
加入黄豆芽煸炒，同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1-2分钟
11
最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅

小窍门

1：青菜一定要最后放。
2：藕丝泡醋水可以防止变黑。
3：菜的量和品种可以随自己喜好调节。

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：炒锅

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