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美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法

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你有过和小赵一样的童年馋嘴经历吗?
小时候,我总爱和小伙伴们围着看外婆煮汤圆~
“扑簌扑簌”面粉扑满的,是包汤圆的声音,
“咕嘟咕嘟”热气腾腾的,是汤水煮开的声音,
“滋溜滋溜”此起彼伏的,是孩子们忍不住馋得流口水的声音……
记忆中的汤圆身材圆滚滚、口感软糯清香,是小赵童年里最难忘怀的美食,而做汤圆、吃汤圆的场景,也是最回味无穷的温馨时刻。

食材明细

主料
辅料

紫薯汤圆的做法步骤

  • 美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法步骤:1
    1
    取沸水,水越热越好!水越热越好!水越热越好!重要的事情说三遍!一点一点加入木薯粉,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌。加热水的时候要注意安全哦~
  • 美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法步骤:2
    2
    将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面。
  • 美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法步骤:3
    3
    紫薯提前去皮切成块放到电饭锅里蒸熟。紫薯蒸熟之后压成泥,加入适量的炼乳搅拌均匀,搓成比汤圆小一点的紫薯球,这时候已经有丝丝香味溢出来啦~
  • 美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法步骤:4
    4
    做好的面团,搓条、切块、压扁,皮擀得尽量薄一些~不然紫薯的颜色会透不出来哦!将STEP3的紫薯球放入中央,用虎口把面皮往上推,包好滚圆即可!
  • 美食界的紫水晶 | 惊艳朋友圈的外婆紫薯汤圆,有颜值又美味的做法步骤:5
    5
    等锅中水开,下入汤圆,待煮沸后加一小碗冷水,继续煮~汤圆全部浮起来,呈半透明状的时候关火加盖焖5-8分钟,

小窍门

Q:木薯粉是神马?吃起来健康吗?
A:完全不用担心哦,我们平时吃的西米、红薯粉、土豆粉、绿豆粉,都可以替代这里的木薯粉,只要是加热煮过之后会变成透明的即可~
Q:搅拌时结成块了怎么办?
A:不用担心,这是正常现象!后面还要揉面,这样揉出来的皮才有弹性。
TIPS:用保鲜膜盖一下做好的汤圆,可以防止汤圆干裂。
来自 美食天下 享食者小赵小姐 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   元宵节  

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