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【夏日小凉菜】:川北凉粉(附凉粉做法)的做法

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食材明细

主料
  • 土豆淀粉 200克
  • 清水 1000毫升
辅料
配料

川北凉粉的做法步骤

  • 【夏日小凉菜】:川北凉粉(附凉粉做法)的做法步骤:1
    1
    取1000ml凉水放入大容器中,将土豆淀粉放入水中,搅拌均匀。
  • 【夏日小凉菜】:川北凉粉(附凉粉做法)的做法步骤:2
    2
    倒入锅中开火加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。
  • 【夏日小凉菜】:川北凉粉(附凉粉做法)的做法步骤:3
    3
    当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌。
  • 【夏日小凉菜】:川北凉粉(附凉粉做法)的做法步骤:4
    4
    直至淀粉全部变透明时,关火。
  • 【夏日小凉菜】:川北凉粉(附凉粉做法)的做法步骤:5
    5
    再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。
  • 【夏日小凉菜】:川北凉粉(附凉粉做法)的做法步骤:6
    6
    淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可放入冰箱中冷藏。
  • 【夏日小凉菜】:川北凉粉(附凉粉做法)的做法步骤:7
    7
    将成型的凉粉倒扣,切成细条。
  • 【夏日小凉菜】:川北凉粉(附凉粉做法)的做法步骤:8
    8
    将生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻混合调成味汁;豆豉、蒜、香葱、花生米切碎备用。
  • 【夏日小凉菜】:川北凉粉(附凉粉做法)的做法步骤:9
    9
    将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
  • 【夏日小凉菜】:川北凉粉(附凉粉做法)的做法步骤:10
    10
    将味汁淋在凉粉上,享用时拌匀即可。
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