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#父爱如山#川北凉粉的做法

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父亲节如期而至,做老爹最喜欢的凉粉,川北凉粉一直是我家最喜欢的川味菜,每一口都凉爽中透着麻辣鲜香,口感脆嫩,每周都会吃三次,还直呼不过瘾,其实凉粉做起来太简单了,看看就会。从小时候老妈做的红薯凉粉,到现在我做的豌豆凉粉都是那么的好吃,每个人对于幸福的记忆我想应该都是从美味开始吧。

食材明细

主料
辅料

川北凉粉的做法步骤

  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:1
    1
    豌豆淀粉到入碗中,豌豆和水的比例是1:8,就是豌豆100克,水就需要800克,依此论推。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:2
    2
    加水调匀。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:3
    3
    锅里加入水烧开,倒入豌豆淀粉。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:4
    4
    边搅拌边倒入,不然会成团不均匀。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:5
    5
    容器刷上植物油。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:6
    6
    把做好的粉糊倒入。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:7
    7
    放冰箱冷藏,吃的时候直接倒在案板上。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:8
    8
    拿刮条器刮成条状。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:9
    9
    这一块凉粉可以做两盘。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:10
    10
    黄瓜切丝放在凉粉上面。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:11
    11
    碗里加入醋,生抽,盐,白糖,麻辣红油拌匀。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:12
    12
    倒入凉粉中。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:13
    13
    再撒上小葱末即可。
  • #父爱如山#川北凉粉的做法步骤:14
    14
    吃。

小窍门

1、粉和水的比例也可以自行配比,如果喜欢硬一些拿么粉就多加一些,如果喜欢软一些的凉粉就水多一些,但是第一次做最好是按照比例添加,其实凉粉的成败就在于粉和水的配比。
2、凉粉在做糊时,一定要边搅拌边倒入豌豆粉,不然会成团不均匀。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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