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麦豆番薯糍

麦豆番薯糍的做法

1张图片

“味道咸中带甜，口感脆脆软软，地道农家口味。”

食材明细

主料

番薯 100g
糯米粉 500g
麦豆 500g

辅料

米酒 2ml
生抽 3ml
生粉适量
蒜头 1个
油适量
盐适量
香菜适量
肉末 200g
葱花适量

咸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

麦豆番薯糍的做法步骤

1
番薯削皮斩件，放水浸过番薯煮熟，待用。
2
麦豆去夹洗干净后煮熟，用筛子盛起，待用。
3
肉末加生粉、米酒、生抽、油腌十分钟，蒜头切片待用。
4
香菜和葱切花待用
5
现在先把馅做好，起油锅爆香蒜片，然后放肉末，再加麦豆，加盐，生抽煮干收火，放葱花和香菜拌匀，蒜片挑出来不用了。
6
番薯捞出（不要汤）跟糯米粉混一起搓匀成光滑面团
7
从面团捏出一小块搓成圆形，另外一个碗装上一些糯米粉（防粘手之用），把这个圆粉团放上面压扁
8
然后就可以捏成碗状
9
勺上适量麦豆
10
然后对折起来捏紧
11
做好了就可以放油锅里炸了，开火烧热锅，放油大概1000g，中火烧开转小火，放进番薯糍炸至金黄盛起漏油，可以享用了。

小窍门

厨房经验不足，初次试做的孩纸们切记炸东西油锅不能有水气，好危险的哦！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：甜品

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