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鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥

lywm1990
鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法

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食材明细

主料
辅料

鸭架汤咸粥的做法步骤

  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤：1
    1
    糯米与大米的比例为二比一。用手抓丈量的话，抓两下糯米，一下大米煮出来正好两碗粥
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤：2
    2
    将双米混合物淘洗后加入提前调好的鸭架汤浸泡约半小时
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤：3
    3
    这是浸泡够时间的米粒大小
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤：4
    4
    水开后转小火慢慢咕嘟，期间需要搅和一到两次，以免粘锅
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤：5
    5
    大约煮个十来分钟，米粒长大后可进入下一个步骤
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤：6
    6
    加锅盖关火焖至十分钟，因为砂锅的保温性能好，关火后它内部还有足够的温度可以将米焖煮至成熟。
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤：7
    7
    十分钟后，能明显看到米粒完全舒展开来，这时候开火继续煮几分钟就OK了
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤：8
    8
    加入三勺燕麦片，用勺子搅拌均匀，小火慢煮，这时候需要人在旁边看着，粥此时已经粘稠，如不搅拌会粘底
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤：9
    9
    煮约两分钟后加入适量盐，搅拌均匀
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤：10
    10
    加入香菜末，关火加盖，上桌
  • 鸭架汤第三弹——鸭架汤咸粥的做法步骤：11
    11
    口味咸鲜适中，一开锅盖，米香混杂着鸭架汤的鲜香，就一个字——美

小窍门

1、砂锅的保温效果好，煮出的食材不会过多改变食材本身味道。
2、巧用砂锅的焖煮功能，减少扑锅与粘底的烦恼。
3、这款粥的做法与口味更偏向南方的做法，口感属于比较粘稠的
4、加入燕麦片有两个作用，增加营养与增加粘稠度。
来自 美食天下 lywm1990 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥  

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