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樱花和果子

樱花和果子的做法

4张图片

“和果子，日本的点心，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。我今天做的简易版！就是粉太软了，不好塑性！”

食材明细

主料

水磨糯米粉 50克
红梗米粉 20克
砂糖 20克

辅料

豆沙馅 100克
熟糯米粉 适量

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

樱花和果子的做法步骤

1
巴马的红梗米，取了100克
2
用破壁机搅打成粉，这是过筛后的红梗米粉，用了20克
3
取适量的水磨糯米粉、红梗米粉和砂糖
4
因为要微波加热，所以换成耐高温的玻璃碗，加入适量清水搅拌成浆
5
放入微波炉高火加热1分钟
6
取出用筷子搅匀后，再次放入微波炉加热1分钟，这个时间和量有关
7
垫子上撒熟糯米粉，取下20克左右的粉团搓圆擀大
8
放入适量的豆沙馅
9
一种直接捏成5角形状
10
把5个角再捏扁成花瓣
11
另一种先把皮的边缘折出5份
12
然后翻过来加入馅料
13
边缘捏紧，再把5个角捏扁成花瓣，中间放上花芯
14
这是做好的2种成品

小窍门

放入微波炉加热的时间和粉的量有关，先可以加热1-2分钟，取出用筷子搅拌，看看状况再决定下次的时间，当然也可以用蒸的方法

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：微波炉

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