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蜂巢蛋糕

尚嘉烘焙屋

蜂巢蛋糕的做法

1张图片

“方形小蛋糕模2个”

食材明细

主料

低粉 100g
炼奶 160g
细砂糖 100g
水 180g
鸡蛋 2个
植物油 120g

辅料

小苏打 5g
蜂蜜 10g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜂巢蛋糕的做法步骤

1
材料备好，烤箱预热，水和细砂糖煮开，关火搅拌成糖水，冷却备用
2
大盆里打鸡蛋用手持打蛋器打散，加入炼奶和蜂蜜，拌匀
3
加入植物油，拌成稀糊状
4
低粉和小苏打混合过筛到稀糊里，继续拌匀成为面糊（用手持打蛋器搅拌即可)
5
分三次把冷却的糖水倒入，每一次拌匀再加下一次
6
拌好的面糊，放室温下静置45分钟（放一夜也行）一定要静置才能产生漂亮的蜂巢
7
模具内璧涂上一层黄油防粘，把面糊倒入模具七分满即可
8
模具送入预热好的烤箱200度，烤20－30分钟，知，直到充分膨胀并且蛋糕呈现焦糖色即可。稍冷却后将蛋糕倒出，彻底冷却后，横切开，就可以看到内部的蜂巢结构

小窍门

除了蛋糕模具，也可以用纸杯，蛋挞模等烤成小蛋糕。冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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