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蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕的做法

1张图片

“说起蜂巢蛋糕，一直感觉特别神奇，真的好形象，好像蜂巢，早就想试试，总是由于缺少某种食材就搁下，这次终于做一次，还算成功吧，关键是好吃，有点韧性，Q弹的，还有红糖和炼乳的香甜，值得一试！”

食材明细

主料

温水 180克
红糖 90克
炼乳 180克
鸡蛋 3个
低筋粉 180克
玉米油 75克

辅料

蜂蜜 15克
小苏打 5克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蜂巢蛋糕的做法步骤

1
将红糖加入温水中搅拌均匀，彻底融化
2
将低筋粉和小苏打混合，搅拌均匀
3
将炼乳和鸡蛋混合，搅拌均匀
4
加入蜂蜜，搅拌均匀
5
加入玉米油
6
充分搅拌乳化
7
筛入粉类
8
搅拌均匀
9
加入红糖水
10
搅拌均匀，静置20分钟
11
静置后的液体表面会出现很多气泡
12
在模具底部铺油纸
13
将面糊再次搅拌均匀倒入模具
14
放入预热好的烤箱中下层180度40分钟
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表面上色均匀后即可出炉，用力震几下，稍冷却即可脱模，继续放晾网上冷却
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完全冷却后即可切块，可以看到蜂窝状
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成品图
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成品图
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成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整加糖量

2.面糊倒入模具不能超过7成

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

4.此方可做1个6寸圆模和2个大号纸杯。

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：烤箱

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