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【夏日小凉菜】----芥末青瓜

独行油菜子

【夏日小凉菜】----芥末青瓜的做法

3张图片

“这款凉拌是从吃寿司变化而来，寿司的材料多种多样又不拘于某种限制，以前吃是用青瓜醮汁吃，这次为了拍照，汁直接浇在青瓜上了，其实怎样吃随自己喜欢。”

食材明细

主料

青瓜 300克

辅料

芥末 15克
生抽 30克
干红椒 半个

其他口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

芥末青瓜的做法步骤

1
青瓜洗净。
2
削皮，但不用彻底削干净。
3
切成长条状。
4
装盘后放入冰箱中约15分钟（如果青瓜在做之前先放入冰箱中凉透效果更佳）。
5
小碗中30克酱油。
6
取15克青芥末加入酱油中搅匀。
7
将冰冻好的青瓜从冰箱中取出，放上红椒丝，然后浇上芥末生抽汁。

小窍门

这个菜的口味与青瓜是否凉透有很大关系，如果时间允许请事先将青瓜放冰箱中凉透再做，这样味道极佳。

来自美食天下独行油菜子的作品

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