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黄豆辣酱独家

黄豆辣酱的做法

2张图片

“香辣，夹馒头，拌饭味道超级棒。”

食材明细

主料

黄豆 400g
青红椒 适量

调料

八角一个
桂皮一小段
香叶 2片
辣椒适量
花椒适量
盐适量
花生油 适量
姜蒜适量
甜面酱 一勺
黄豆酱 3勺

香辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄豆辣酱的做法步骤

1
昨天晚上泡上的黄豆。
2
黄豆倒入锅中，适量清水，放入适量盐，花椒，香叶，桂皮，辣椒，八角。
3
大火煮开，转小火煮15～20分钟。黄豆咸糯，很好吃了，后面就不用加盐了。
4
把香料捡出来，盛出备用。
5
青红椒适量。
6
姜蒜。
7
锅里适量油烧热，姜蒜放入，炒出香味儿。
8
青红椒放入。
9
翻炒几下。
10
倒入黄豆。
11
把黄豆上的水份炒出，大约两三分钟。
12
一勺甜面酱。
13
3勺黄豆酱。
14
把酱色炒出来，即可。
15
成品。
16
成品。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：小菜家常菜自制酱料

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