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双色戚风

双色戚风的做法

1张图片

食材明细

主料

玉米油 40g
低粉 55g
可可粉 5g
白糖 50g
鸡蛋 3个
水 40g

辅料

白醋适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

双色戚风的做法步骤

1
准备所需食材
2
蛋白和蛋清分别放在无水无油的盆中
3
玉米油和水混合至无油星
4
倒入蛋黄中混合均匀
5
加入过筛的低粉搅拌至无干粉
6
蛋白中加入几滴醋并分三次加入白糖打发
7
打至如图状态的硬性发泡即可
8
蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次翻拌均匀再加下一次
9
取适量蛋糕糊加入可可粉翻拌均匀
10
随意把两种蛋糕糊放入模具，烤箱150度预热烤50分钟即可
11
成品图
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成品图

小窍门

蛋白和蛋黄糊混合时切不可划圈以免消泡。

来自美食天下 JU家小厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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