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小四卷

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主料

辅料

1
把蛋清和蛋黄分离
2
蛋黄中加入色拉油、牛奶和10g糖拌匀
3
加入低筋面粉，拌匀，蛋黄糊做好了
4
打发蛋白时，分3次加入30g糖，提起打蛋器有尖角，有质感即可
5
把打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，先加入1/3拌匀
6
再加入剩余的2/3、拌匀
7
倒入模具，入烤箱，170°，烤15--20分钟，烤好后取出放凉
8
把20g糖放入淡奶油中，启动打蛋器，把装有淡奶油的容器，倒置过来（也就是反过来），淡奶油没有流动，也没有掉下时就打好了，抹在蛋糕的一个面上，四周少抹或不摸，以免卷起后奶油流出
9
卷好后，放入冰箱冷藏30--40分钟
10
取出切份，品尝美味的奶油蛋糕吧😀