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奶香小面包

流星美食坊

奶香小面包的做法

1张图片

“奶香小面包，奶香浓郁，松软可口，伴着浓浓的麦香，喜欢的朋友赶紧动手试试吧”

食材明细

主料

高筋粉 300g

辅料

蜂蜜 1勺
牛奶 160g
黄油 25g
鸡蛋 50g
酵母 5g
白糖 30g
盐 2g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香小面包的做法步骤

1
将所有配料除黄油外全部加入面包桶内
2
先用筷子将面打成穗醒5分钟后，再启动和面程
3
面包机启动运行和面程序开始揉面
4
和面20分钟后，加入黄油继续揉面
5
面团揉到出膜状态
6
将面团放入面包桶进行一发大约60分钟左右，用手指在面团表面戳个洞，不回缩即达到充分发酵状态
7
取出面团进行排气整形，均分成16个小面团，搓成长条做成盘花
8
将整形好的面胚摆入烤盘进行二发，发至1.5--2倍
9
烤箱上下火180预热后，将烤盘放入烤箱进行烘烤
10
烘烤25分钟左右面包上色后即可出炉
11
出炉后迅速在面包表面刷上蜜汁
12
看一下内部组织，真的有拉丝哦！

小窍门

1、蜂蜜：水按1:1调匀提前调好备用
2、烘烤时可在底部放一碗水增加湿气
3、出炉后立刻用蜂蜜水在表面刷匀，这样可以使面包更加香甜松软
4、由于面粉吸水量不同水量不要一次性加足

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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