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~~经典豆沙面包

~~经典豆沙面包的做法

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“豆沙面包是一家老小所喜欢的一款甜味面包。加入了部分黑麦粉，口感虽然少了一份细腻，但多了一份麦香。咬上一口，慢慢体会奶香，麦香以及豆沙在嘴中融合在一起的那种甜蜜感觉吧。”

食材明细

主料

金象高筋面粉 230克
黑麦粉 40克
牛奶 130克
绵白糖 15克
总统黄油 20克
盐 2克
酵母 2.5克
奶粉 10克
鸡蛋 50克

辅料

豆沙适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

经典豆沙面包的做法步骤

1
厨师机后油法和面，面团揉至能拉出膜。
2
第一次发酵至原来3倍大。
3
取出面团，排气，平均分割成6份滚圆，每份82克左右。静置10分钟。
4
静置面团的时候准备豆沙。将豆沙分成25克每份，搓成球状。
5
取一份小面团压扁，放入豆沙。
6
收口捏紧，静置10分钟。
7
收口朝下，擀开。表面划斜线。
8
沿长边卷起。
9
绕一个圈，交接处捏紧。
10
放入不沾烤盘，烤箱放一碗热水，打开发酵功能进行二次发酵。二发后刷薄薄一层融化的黄油。
11
烤箱倒数二层，热风，185度20分钟左右。

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使用的厨具：电烤箱

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