您的位置：美食天下 > 菜谱 > 甜品

紫薯水晶萌爪/南瓜枣泥萌爪

2张图片

“喜欢中式点心，萌萌的外表和食物自然的靓丽色彩，作为早餐，一定会让大家心情大好。把西式的模具用在中式点心上，是亮点。”

主料

辅料

1
将南瓜和紫薯蒸熟，压成泥备用；
2
炒紫薯馅：锅中放入黄油，融化后放入一半紫薯泥，放入适量糖炒至融化即可；
3
南瓜萌爪用枣泥是事前炒好的；
4
将南瓜泥和剩余的紫薯泥分别和500克糯米粉和各一半奶粉、澄粉趁热揉成团。南瓜泥水分较多，不需要加水，紫薯粉团揉的时候，要加适量的开水；只要揉到手光、面光、盆光的状态就说明面团揉好了，再加入适量动物油脂揉匀；
5
南瓜粉团；
6
取约30克粉团分别包入紫薯馅搓圆；
7
取约30克粉团分别包入南瓜馅搓圆；
8
将搓圆的粉团压入沾上干米粉的模具，在案板上倒扣一下，漂亮外形的紫薯萌爪就成型啦！
9
将搓圆的粉团压入沾上干米粉的模具，在案板上倒扣一下，漂亮外形的南瓜萌爪就成型啦！
10
热水上蒸10分钟开吃；
11
成品展示
12
成品展示