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菠菜戚风蛋糕

菠菜戚风蛋糕的做法

1张图片

“喜欢这抹春一般的绿，以后再也不用犯愁抹茶不够绿，菠菜绿就很美了！加了菠菜汁做出来的蛋糕也更加的营养呢”

食材明细

主料

低粉 70g
细砂糖 40g（蛋白）
玉米油 45g
鸡蛋 4个

辅料

菠菜汁 60g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

1
取菠菜叶用料理机榨成菠菜汁，过滤一遍取纯菜汁备用（榨汁尽量不要加水）
2
用干净的容器将蛋黄蛋白分离
3
蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖完全融化
4
倒入色拉油和菠菜汁搅拌均匀，液体乳化
5
筛入低粉
6
搅拌成无粉状颗粒的菠菜面糊备用
7
蛋白分三次加入细砂糖进行打发
8
打发至干性发泡
9
先取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中
10
翻拌均匀
11
再全部倒回蛋白盆中进行翻拌
12
再次翻拌均匀
13
翻拌好的蛋黄糊倒入中空模中，烤箱预热150度10分钟
14
送入烤箱转135度烤50分钟出炉
15
倒扣放凉
16
脱模
17
切一块，绿海绵～
18
组织细腻
19
成品图

小窍门

菠菜尽量不要加水取原菜汁，做出来的颜色更加绿

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使用的厨具：电烤箱

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