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#ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包的做法

  4张图片

相信喜欢烘焙的朋友,对于挤挤面包一点也不陌生啦。刚想动手,可家里没有杏仁了,儿子说老妈用桃仁吧,你需要多少我帮你剥多少。儿子如此支持老妈,那就赶紧动手吧!在面包里放入了椰蓉馅不仅外表可爱,里面也非常有料哦。忽略我的画工哦。

食材明细

主料
辅料

挤挤小猫面包的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包的做法步骤:1
    1
    主料中除黄油外放入面包机内,揉至光滑阶段放入25克黄油,揉至扩张阶段。(这是以前的图)
  • #ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包的做法步骤:2
    2
    收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。戳洞不回缩不塌陷即第一次发结束。(发酵时间不是固定的,温度不同发酵时间长短也都不一样,要多观察面团状态)
  • #ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包的做法步骤:3
    3
    将面团取出按压排气后分割出16个35克左右的小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后再次滚圆排入长约24厘米宽约21厘米深约4.5厘米的烤盘中.
  • #ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包的做法步骤:4
    4
    椰蓉馅也分成16个。(怎样制作椰蓉馅我前面的菜谱有)
  • #ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包的做法步骤:5
    5
    取一个面团摁扁,放上椰蓉馅,用虎口收口,收口处一定要捏紧.
  • #ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包的做法步骤:6
    6
    全部包好的面团。整圆.
  • #ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包的做法步骤:7
    7
    整形好的面包胚放在温暖湿润处发酵.(我多了几个面团,就放在纸膜里了)
  • #ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包的做法步骤:8
    8
    发酵至两倍大。
  • #ACA烘焙明星大赛#挤挤小猫面包的做法步骤:9
    9
    在面团上方插入桃仁,面团表面筛少许高筋面粉。放入预热烤箱165度,中层烤约25分钟。出炉后脱模放在晾网上晾凉,扫去表面多余面粉。巧克力隔温水融化,将融化巧克力液装入一次性裱花袋里,前端剪一个很小的口子,在面包上画上小猫的表情就可以啦。

小窍门

面团里加入低筋面粉,降低了面粉的筋度,可以使面包吃起来口感不至于太韧。
来自 美食天下 白~雾 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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