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蛋白糖

蛋白糖的做法

1张图片

“这款蛋白糖是淡淡的甜不是那种超甜的太甜真的不适合小宝贝吃除非你太爱吃甜的咯你可以翻倍加糖

这个鸡蛋蛋白重量为36克”

食材明细

主料

鸡蛋一个大点的
奶粉 5克
玉米淀粉 3克
柠檬汁 2滴

辅料

糖 10克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

蛋白糖的做法步骤

1
先把所需要的食材称出所要的克数以免后面弄乱了不过这款糖也是很简单的
2
蛋白蛋黄分开只取蛋白放入盆中，柠檬汁，打到全是小泡时加糖可公三次加入或者一性次加入我喜欢一次性加入
3
打到硬性时发泡筛入奶粉和淀粉
4
搅拌均匀记住次数不要太多容易消泡
5
装入裱花袋选择你喜欢的花嘴挤出我用的是樱花花嘴
6
这一部也得快些哟。加入淀粉或者手热会让蛋白消泡

小窍门

天热的时候最后加冰打发蛋白哟！如果想加入点颜色打发蛋白的时候用牙签挑一点点就行了！

来自美食天下森之坊的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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