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果酱蛋糕卷

流星美食坊

果酱蛋糕卷的做法

1张图片

“果酱蛋糕卷，果香浓郁，香甜绵软，实为居家茶点必备之卷，，，，，，”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋粉 60g

辅料

白醋 3滴
玉米油 40g
牛奶 60g
糖粉 50g
盐少许
果酱适量

果味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

果酱蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋敲入盆内
2
用手持打蛋器将蛋黄打散，加牛奶、玉米油、糖粉（10g）、低粉过筛翻拌混匀
3
蛋白液滴入三滴白醋，一丢丢盐，分三次加入糖粉，打到九分发
4
先拌入1/3蛋白拌匀
5
再将剩余蛋白加入蛋糊拌匀，烤箱预热
6
烤盘铺油纸，倒入调好的蛋液，摊平震出气泡
7
烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟左右上色
8
取出烤盘震模倒扣在烤网上
9
蛋糕铺油纸，修好边角在边缘处横切一刀不要切断，这样好卷一些
10
果酱抹匀卷好用油纸包严，入冰箱冷藏
11
采用锯切进行切段，这样切出来的蛋糕卷才会漂亮
12
是不是好好吃的漾紫！

小窍门

1.蛋液打到九分发即可，这样蛋糕口感更绵软
2.待蛋糕稍微冷却时就可以卷了，凉透了容易开裂，就像做手擀面一样似的把她卷实

来自美食天下流星美食坊的作品

使用的厨具：电烤箱

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