“贝果是犹太人的传统食物，最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味，再加入红茶末之后会有股淡淡的茶香味，因为贝果没有基础发酵，所以1个半小时到两小时就能搞定，很快手。烤好的贝果横切后可以做三文治，和面包片有所不同，面包片是柔软，贝果略硬，但是更有嚼头更香，而且低糖少油的贝果绝对是减脂良伴！”

主料

• 高筋面粉 250g
• 水 140g

辅料

• 干酵母 3g
• 糖 8g
• 盐 5g
• 黄油 7g
• 红茶末 5g
• 水 500g（糖水用）
• 白砂糖 20g（糖水用）