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心形椰蓉面包

小草根家庭美食

心形椰蓉面包的做法

6张图片

“好吃到爆的一款面包，大家特别喜欢吃，每周都做椰蓉面包，但这款心形状的头一次制作，喜欢的看看：””

食材明细

主料

高筋面粉 250克
牛奶 150克
白砂糖 45克
酵母 3克
鸡蛋 38克
奶粉 15克
玉米油 20克
盐 2克

辅料

椰蓉 100克
黄油 50克
全蛋液 40克
糖粉 30克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

心形椰蓉面包的做法步骤

1
先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2
加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3
启动面包机和面，揉出手套膜
4
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
5
排气，这个阶段要使劲揉搓的
6
平均分9份，盖保鲜膜15分钟
7
准备椰蓉馅料：椰蓉100克黄油50克糖粉30克全蛋液40克
8
黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液
9
搅拌均匀
10
加椰蓉
11
能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。15克一个球，准备9个（我这些椰蓉量能做18个，可按比例缩）
12
如图，将剂子压扁，包椰蓉
13
然后压扁
14
如图折叠
15
如图用刀划开
16
翻转
17
放烤盘中
18
等待二次发酵（用大点烤盘，此烤盘有点小了），表面刷蛋液
19
烤箱预热上下层180度，烤20分钟
20
出炉
21
成品
22
成品

小窍门

烤箱温度自己灵活掌握

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