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麻香萝卜丝的做法

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现在吃这种小萝卜正当时,再过几天就没有了,吃惯了蘸酱,糖醋和烧小萝卜,就换个方法吃凉拌的一道小菜吧。

食材明细

主料
  • 小萝卜 适量
辅料
配料

麻香萝卜丝的做法步骤

  • 麻香萝卜丝的做法步骤:1
    1
    原料:小萝卜,姜,干辣椒,花椒,芝麻。
  • 麻香萝卜丝的做法步骤:2
    2
    萝卜洗净切成丝状,切好后放入干净的容易里冰镇一会儿;姜切丝;辣椒切小段备用。
  • 麻香萝卜丝的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,加入姜丝,辣椒,花椒,炒香。
  • 麻香萝卜丝的做法步骤:4
    4
    去掉油渣,只留下花椒油。
  • 麻香萝卜丝的做法步骤:5
    5
    生芝麻炒熟,一次可以多做一些,炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存,吃的时候随时可取,方便一些。
  • 麻香萝卜丝的做法步骤:6
    6
    冰镇过的萝卜如果有水,就把水分倒出来。弄好的萝卜丝放入盘里,淋入花椒油。
  • 麻香萝卜丝的做法步骤:7
    7
    加入醋。陈醋,白醋,米醋,果醋,都可以,每一种醋各有不同的味道。白醋清淡一些,陈醋浓香一些,果醋的酸酸甜甜。根据个人口味随意放吧。
  • 麻香萝卜丝的做法步骤:8
    8
    如果不喜欢萝卜本身的辣味,可以加点白糖提辣香,就没有辣味了。
  • 麻香萝卜丝的做法步骤:9
    9
    最后加入蒸鱼鼓油,撒一些熟芝麻,适量盐搅拌好即可。

小窍门

花椒油,一次可以多做一些备用,是炎热的夏季做凉菜的必备品。

同样,辣椒油,虾油,都可以用于拌凉菜。
来自 美食天下 花开成海 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜   湘菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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