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奶油小方

奶油小方的做法

4张图片

“母亲节，给我老妈做的最喜欢的奶油小方，没有华丽丽的外表，只有松软口感和浓郁奶香甜味，每一口都会让人满足。”

食材明细

主料

蛋糕粉 100g
鸡蛋 5个

辅料

油 50g
牛奶 50g
白糖 15克
柠檬汁 适量
淡奶油 200克
樱桃少许
芒果少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶油小方的做法步骤

1
准备做蛋糕的食材
2
蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入20克白糖
3
搅拌均匀后加入牛奶拌匀
4
加入食用油拌匀
5
过筛低粉拌匀
6
蛋清加入无油无水干净的盆内挤入柠檬汁（烤箱150度预热）
7
分三次加入白糖用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋器蛋白尖端挺直不会下垂
8
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里拌匀
9
再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀
10
蛋黄倒入模具后轻震几下去掉大气泡
11
进入烤箱倒数第二层，时间50分钟
12
时间到取出倒扣等凉透后脱模
13
准备白糖，淡奶油，樱桃和芒果肉
14
200克淡奶油加入15克白糖打发
15
把凉透后的蛋糕分成均匀的小块，取一片蛋糕抹上淡奶油加入芒果肉再把另一片合上后再抹上淡奶油
16
余下的淡奶油装入裱花袋里，按照挤出自己喜欢的形状后加入樱桃
17
尝尝

小窍门

1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.分离鸡蛋时要多加注意，蛋白里面不能掺和一点蛋黄，否则会影响蛋白的打发，装蛋白的容器一定要无油无水。
3、中间的夹心水果可以依照自家的喜好调换

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：搅拌机、电饭煲

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