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玉子蓑衣

玉子蓑衣的做法

3张图片

“日本豆腐也叫玉子豆腐，主要成分是鸡蛋，吃起来蛋香浓郁，十分滑爽。胡萝卜和黄瓜的清脆配上日本豆腐的滑嫩，一大口咬下去，让你接着想吃第二口、第三口……”

食材明细

主料

日本豆腐 两个

辅料

青瓜一根
胡萝卜 1∕4个
红辣椒 一个

配料

红辣椒 一个
香油适量
米醋适量
盐适量
鸡精适量

酸咸口味
技巧工艺
十分钟耗时
普通难度

玉子蓑衣的做法步骤

1
准备日本豆腐两个，青瓜一根。
2
青瓜洗净去皮。
3
青瓜切成长片。
4
用刀在青瓜片上相反方向适当位置各划两刀。
5
将青瓜片交叉固定放好。
6
胡萝卜、青瓜切丝；红辣椒、蒜头剁碎。
7
胡萝卜、青瓜、红辣椒、蒜头一起放到一个碗里，加入米醋、盐、香油、鸡精一起搅拌入味。
8
日本豆腐平均分成八等分。
9
放入沸盐水中焯烫片刻。
10
捞出过凉。
11
将日本豆腐放进黄瓜圈内。
12
将步骤7中腌制好的双丝放到日本豆腐上即可。

小窍门

1、青瓜片根据日本豆腐的长度来切。
2、切日本豆腐的时候一定要照着说明书从中间的虚线部分开始切，这样不容易碎。
3、胡萝卜和青瓜丝尽量切细一些，这样会比较好看。
4、醋可以多放一些，辣椒用生的，这样吃起来更加爽口美味。

来自美食天下小羊小小的作品

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