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~栗蓉一口酥

~栗蓉一口酥的做法

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“栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。市面上买的板栗蓉多油多糖，过于甜腻。自己制作的板栗蓉味道纯正，甜度适中，多吃一点也无妨。”

食材明细

主料

总统黄油 60克
鸡蛋液 30克
凯旋门低筋面粉 130克
糖粉 38克
可可粉 4克
杏仁粉 10克

辅料

栗子蓉 适量
玉米油 适量
绵白糖 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

栗蓉一口酥的做法步骤

1
软化的黄油加糖粉搅拌均匀。
2
分次加入蛋液。
3
筛入低粉和杏仁粉，按压成面团。
4
将面团平均分成两份，取其中一份加入可可粉。
5
得到两种面团，原味和可可味。
6
将面团放入保鲜袋中，擀成方形。
7
其中一块面片刷蛋液，将另外一块面片铺上去。两块面片叠在一起。
8
将重叠的面片从中间切开，再次叠在一起。所有叠在一起的两块面之间一定要刷蛋液。
9
从中间切开。
10
第三次叠在一起，再切开。
11
最后两块面叠在一起，放冰箱冷冻室冷冻一个小时。
12
冷冻期间做栗子泥。栗子煮熟，剥皮，过筛。之后加熟植物油和绵白糖混合成能捏成团的状态。
13
将冷冻后的面块切成6毫米的片状，放上栗子泥条，卷起。
14
放入不沾烤盘，烤箱中层热风，185度15分钟左右。

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使用的厨具：电烤箱

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