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手指饼干

龙猫王子
手指饼干的做法

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食材明细

主料
辅料

手指饼干的做法步骤

  • 1
    将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。
  • 2
    加入1/3的细砂糖
  • 3
    继续搅打至蛋白变得浓稠。
  • 4
    再加入1/3的细砂糖
  • 5
    继续搅打至蛋白出现纹路。
  • 6
    加入最后1/3的细砂糖
  • 7
    继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
  • 8
    将蛋黄与10克细砂糖混合打散
  • 9
    把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
  • 10
    筛入低筋面粉。
  • 11
    轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
  • 12
    装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。
来自 美食天下 龙猫王子 的作品
使用的厨具：电烤箱

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