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下午茶轻松做:手指饼干的做法

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一样的步骤,不一样的配方,味道更浓郁、更方便一次做多一些(相对比较不易消泡哒)。可以做零食吃,也可以搭配其他材料做更美味的点心.....是哒,就是它了——手指饼干。

食材明细

主料
辅料

手指饼干的做法步骤

  • 下午茶轻松做:手指饼干的做法步骤:1
    1
    蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中。
  • 下午茶轻松做:手指饼干的做法步骤:2
    2
    搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态。
  • 下午茶轻松做:手指饼干的做法步骤:3
    3
    蛋白分3次加入砂糖,打至硬性发泡。
  • 下午茶轻松做:手指饼干的做法步骤:4
    4
    分次把蛋白和蛋黄切拌在一起。
  • 下午茶轻松做:手指饼干的做法步骤:5
    5
    成这样细腻、泡沫丰富的状态。
  • 下午茶轻松做:手指饼干的做法步骤:6
    6
    分4次把低粉过筛至步骤5中的混合物里,切拌均匀。
  • 下午茶轻松做:手指饼干的做法步骤:7
    7
    切拌好的面糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。
  • 下午茶轻松做:手指饼干的做法步骤:8
    8
    把面糊糊倒入裱花袋或者保鲜袋中,在铺了烤纸的烤盘中挤成长条状。
  • 下午茶轻松做:手指饼干的做法步骤:9
    9
    烤箱预热190度,上火全功率下火半功率,中层,10分钟即可。

小窍门

温热的手指饼干是外酥里韧的,搭配牛奶酸奶都很不错。不过手指饼干也是极易吸水变潮的,所以凉了的手指饼干需要立即放入盒子中密封保存,如果用的时候发现回软,那么就再放入烤箱烘烤片刻即可恢复口感。
来自 美食天下 无思远人 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   零食  

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