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酱爆素三丁的做法

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这是一道适合夏季食用的下饭菜,此菜酱香浓郁,营养丰富,老少皆宜,在菜中我运用了豆腐。豆腐为补益清热养生食品。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

食材明细

主料
辅料
配料

酱爆素三丁的做法步骤

  • 酱爆素三丁的做法步骤:1
    1
    豌豆洗净,黄瓜切丁。
  • 酱爆素三丁的做法步骤:2
    2
    把豌豆在水中煮至1分钟捞出控干水分。
  • 酱爆素三丁的做法步骤:3
    3
    土豆去皮切丁。
  • 酱爆素三丁的做法步骤:4
    4
    土豆丁放入油锅炸至金黄捞出控油。
  • 酱爆素三丁的做法步骤:5
    5
    豆腐切成同土豆丁大小的丁。
  • 酱爆素三丁的做法步骤:6
    6
    豆腐也炸至表皮金黄控油备用。
  • 酱爆素三丁的做法步骤:7
    7
    锅中留底油爆香葱碎。
  • 酱爆素三丁的做法步骤:8
    8
    加入甜面酱 糖煸炒均匀。
  • 酱爆素三丁的做法步骤:9
    9
    放入炸好的豆腐丁 土豆丁 豌豆 黄瓜丁翻炒均匀即可。

小窍门

甜面酱已经很咸了,不要再放盐了
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:炒锅
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